日本語で「森のカレー」「ジャングルカレー」などともいわれる、
ゲーンパーをこさえました。
ココナッツミルクが入らないタイプのタイカレーです。
参考にすべくネットでレシピを漁っていましたら
どこでも「クラチャイが味の決め手だから必ず入れろ」とあったので
近場のタイ食材店アイタイランドにて購入。
スーパーの生姜と同じくらいの値段(小袋いっぱいで300円くらい)。
クラチャイ(ガチャイ)はタイ料理に欠かせない香味野菜です。
生姜と胡椒と茗荷を足したような、後を引かない爽やかな辛味。
たっぷりと刻み投入してみましたら
非常に味が引き締まり、夏野菜の青くささとも相まって
食べ応えのあるものに。レシピの通りでありました。
