80c.jp 上記のレシピを元にこさえましたる東坡肉 FBにも投稿したところ、やはりというべきか中華系の人には紅焼肉に見えるらしい。 東坡肉：断生（下茹で）した肉を5～7cm真角で切り、香辛料は使わない。 紅焼肉：断生した肉を3cm真角で切り、炒めて焼き目を…

80c.jp 80c.jp 思い立ったが吉日の精神でこさえてみました、 泡椒（唐辛子の塩漬け）と腊肉（干し肉）。 どちらも調味液に漬けてのち、それぞれほっておくだけ。 泡椒は常温で半月。 腊肉は干網に入れて乾燥させること半月。 思いの外簡単です。 大蒜炒腊肉…

www.keishoken.jp 久々のつけ麺であります。 つけ麺、しばしば食べたくなりますが なかなか行く機会がありません。 味の予想がつくというか、行けば美味いに決まっていて勝ち確定なんだけど。 或いはだからかもしれない。 うっかり大盛りにして腹くちてしま…

fukisyoji.com 久々の福来・高崎。 重慶小麺と醤大骨。 いつも以上に食いでがない醤大骨。 そういう料理なんだけど。