YOSHITO ISHII:ROTRINGER'S DIARY

日日是匍匐:時時跳躍

FOOD&DRINK

福来@高崎・上州一のガチ中華

四川料理 福来@高崎 東北菜の醤大骨。見よこの肉塊(実際には背骨の肉をこそげ落として食べる。見かけほどのボリュームはない) 池袋や上野を中心に、在日中国人向けに 現地仕様の本格的な中華料理を出す店が近年増えています。 一部の好事家の間ではこれを「…

碗雑麺

高崎市内の新しい店を開拓すべく雨の中向かいましたが 生憎臨時休業だったのでなじみの「成都」へ。 水爆肚・碗雑麺・鮮鮑壜子肉。 碗雑麺、四川は万州という所の麺だそうです。 麺に豆のペーストを乗っけるという発想が謎です。 麺が多くて若干持て余しまし…

友相軒@前橋

友相軒@前橋 町中華な各種定食や居酒屋メニューの中に 蚕や鴨の頭などのガチ中華がしれっと混ざっている店。 店員の子と思しき中国人の子にお愛想いただく。 一度食べてみようと思っていた鍋包肉と大拉皮、 よりによってどちらもまた甘酸っぱいやつでした。

酔鯨純米吟醸吟麗

ここのところずっと老龍口だったので久々の日本酒です。 いうほど辛くもなく、酔鯨のいいところが引き出されている感じ。 お安かったカマスをアテに。

ひさびさネパール料理

前橋・Crimson Restaurant & Barにて 久々に。カナセット。 そういえばこちらの米、 日本米なんですよね。 インディカ米の方が本当は合うんでしょうけど。

好久的成都@高崎

高崎の成都にて久々に 四川料理 ここのメニューは日式寄りの中華ですが、 小龍蝦だの樟茶鴨だの豌杂面だの現地寄りの料理が しれっとメニューに入っている。

相変わらずの湘菜と秋刀魚

湘菜、湖南料理であります。 刴椒(ドゥオジャオ)作りも、もう4回目。 思いの外ハイペースで減ってゆく。 メニューが農家小炒肉以外拡がりませんが。 そして相変わらずの老龍口。 白酒は秋刀魚にも合う。

町田酒造トリプルハテナ

https://www.seiryo-sake.co.jp/ 我等が町田酒造のトリプルハテナです。 原料米・精米歩合・日本酒度の3つのスペックが非公開、 ということでこのような名前。 しゅわっとしていてフルーティな甘さですが、やや苦い後味。

多満自慢純米無濾過

www.tamajiman.co.jp 江戸に行ったので江戸、というか武蔵の酒を。 お手頃でフレッシュで美味い酒です。

刴椒製作

湖南料理の調味料・刴椒(ドゥオジャオ)をこさえる。 唐辛子(今回は乾燥唐辛子と生の青唐辛子を使用)を フードプロセッサーで砕き、塩・砂糖・白酒各大匙2を加えて 混ぜて冷蔵庫に保管するだけ。 数日すると辛さはマイルドになります。 正直持て余すかと…

初めての湘菜

richu-ueno.owst.jp 李厨@上野にて湖南料理(湘菜) 湘西腊肉と香辣米粉。 川菜(四川料理)よりも辛いという湘菜、 唐辛子がこれでもかと入っていますが、乾燥唐辛子なので さして辛くもなく美味しくいただきました。 数皿をご飯で食べたくなります。

ネパール料理度々@Crimson Restaurant & Bar・前橋

前橋にて素敵なひと時を過ごしましたのち、 例によってネパール料理のCrimson Restaurant & Barで お持ち帰り。モモとブタン。 ブタンはレバーやハチノスなどの臓物をスパイスで炒めたもの。 酒に合わないわけがない、ブタン。

久々成都@高崎

表に出ると命の危険を感じる暑さでありますが、 それを押しても食べたくなるものがある。 高崎の成都です。 何を食べても美味しいのです。

海鞘とスリランカ

www.instagram.com 伊勢崎・タンバパンニにて スリランカ・ポークカレー スリランカでも豚肉はOKらしい。仏教国だしね。 OKとはいってもどのくらいのスリランカ人が 食べているかはわかりませんが。 夜は夜とて角上魚類にて購入した海鞘。 海鞘の造形って実…

牛肉冷麺@冷めんの店たかひ・高崎

久々に、高崎唯一の冷麺専門店たかひにて 牛肉冷麺。 牛肉うまし、麺にどんぐり粉が 練りこまれています。

天寶一 韋駄天

www.tenpo1.co.jp 天寶一・韋駄天です。 広島の酒。色男のイラストにジャケ買い。 辛口ではありますが、フルーティさもあります。

巻き貝のブン@ハノイクァン

とてもいいことがあったので 久々にハノイクァンへ 巻き貝のブン。 具が揚げ豆腐くらいしかなく、一体どこに巻き貝要素が‥と思っていたら 底の方にごろっといました。 多分タニシではないかと思う(ベトナムではよく食べるそうな)。

断酒明けの食べ物

毎年この時期は健康診断に向けてひと月にわたり禁酒をします。 で、禁酒明けに韓国焼酎とネパール料理で。 梅のリキュール・SEOUL NIGHT。 梅のほのかな香りがいいですが、限りなく焼酎。 スーパーのタイフェアで売られていた マンゴスチンも。 香りが良いけ…

Crimson Restaurant & Barふたたび

ネパール料理のCrimson Restaurant & Bar、 美味しかったので日を置かずに再び来てしまいました ディドセット。 ネパールの蕎麦がきのような食べ物でポピュラーな主食だそう。 ディド自体はやわらかく、特にどうという食べ物でもありませんが カレーは美味し…

排骨蘿蔔湯

大家さんに大根を頂いたので排骨蘿蔔湯。 脂っこい中華料理にはこれが一番合う。 台湾に行くと必ず一回二回は口にするスープですが、 シンプルで驚くほどあっさりです。

シャングリラ・モティ@太田

shangrila-moti.wixsite.com 所用ありて太田へ。 予てから行きたいと思っていたインド料理の名店シャングリラ・モティ いわゆる日本人向けの北インド料理に南インド料理が混ざっている感じ。 県内でワダやドーサが食べられるのはここくらいでは。 よせばいい…

火魔王ラーミョンで気分を整える

最近気分の上がり下がりがひどく難儀していましたが、 今朝は久しぶりにぐっすり眠れ、 ここ数週間の霞がかった気分もすっきりしました。 自律神経の不調だったようです。 食欲も回復してきたのでさらなる景気づけに 先日韓ビニにて購入しました火魔王ラーミ…

尾瀬の雪どけ純米大吟醸

ozeyuki.raku-uru.jp 尾瀬の雪どけは一度呑んで、あんまり・・という印象でした。 こちらもやはり、個人的にはもう少し酸味があれば、と思います。

ネパール料理・Crimson Restaurant & Bar

ネパール料理のCrimson Restaurant & Barにて中食を カナセット チリモモ チョイラ。干したマトンを香辛料で炒めたもの。歯ごたえあり、ビールに絶対合う。 ここ、大当たりでした。 すべてが美味しかった。 最近中華料理店では、日式の中華メニューの中に 正…

作品搬入がてら韓ビニへ

6月のグループ展用に作品を搬入するため前橋へ。 その序に?、敷島公園に程近い韓ビニへ。 韓国食品店とコスメのお店ですが、店内は清潔で 目移りするほど韓国物が揃っています、 特に生マッコリが売られていたのが個人的にはポイント高し。 戦利品の景福宮…

赤酒を呑んでみる

www.akazake.com アマゾンでよくお勧めに出てくる赤酒。 気になっていたので購入して呑んでみました。 熊本の酒で、お屠蘇などに使うそう。 一応呑んでみましたが、甘ったるくて生では呑めません。 日本酒にも入れるそうですが炭酸で割って呑んでしまいまし…

菱湖純米大吟醸おりがらみ生

www.niigata-sake.or.jp 菱湖純米大吟醸おりがらみ生 新潟らしからぬ、非常にフルーティな酒です。 もったいなかでん、ショットグラスで味わいつつ。

綾菊 特別純米

www.ayakiku.com 綾菊 特別純米 香川の酒です。 なんか淡い感じ。

久々にラープ

これからの季節にぴったりなラープ。 普段はアーリーレッドを入れますがスーパーに見当たらなかったので タイ食材店で購入したホムデンを。 辛味はアーリーより強い。

新天地上海味道@池袋

ge4a701.gorp.jp 銀座にてメガネを購入して後 池袋にて夕食を認める 四季烤夫(麸)・干煎帯魚(太刀魚のから揚げ)・鹹肉菜飯 炭水化物、この菜飯と雲吞と毎回悩む。 脂っこくはありますがあっさり薄味でおいしい。