ラープをこさえる

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ラープ・ムー、であります。タイ料理というかラオス料理。

 

豚コマを細かく刻んで水で炒めたものに

パクチー・小口ネギ・赤玉ねぎ・ミントの葉・カイエンペッパー・

カオクア(タイ米を炒って擂ったもの)を加えてさっくりと混ぜ、

ライム果汁とナンプラーであえて出来上がり。

肉は牛でも鶏でも何でも合う。生魚を使っても美味い。

 

材料さえ揃えれば実に簡単に作れます。

当然、ビールによく合うわけです。