タコスをこさえる

ミンサ(トウモロコシ粉)は、グルテンがない為粘り気が全然出ない。
よってフラワー(強力粉)を二割くらい加えて捏ねてマサ(生地)を作る。
二八タコである。



いっぺん餃子の皮を作ると、粉に親しむのは実にわけのないことである。