謎の渣海椒＠成都・高崎

 

 

地元高崎の成都にて

羊雑拉麺・紫菜貢丸・渣海椒蒸肉

紫菜貢丸、要するに海苔のスープですが薄味で和食にもありそうな感じ。

この渣海椒、初めて食べましたがなんとも面妖な味です。おからみたい。

四川や貴州あたりのトウモロコシ粉と唐辛子を混ぜてこさえる発酵調味料、

だそうな。

 

ここんちは定期的にメニューを変えるため、

怪しげなメニューがあったらまず試します。