YOSHITO ISHII:ROTRINGER'S DIARY

日日是匍匐:時時跳躍

日本酒/JAPANESE SAKE

手取川純米大吟醸Kasumi

tedorigawa.com 手取川純米大吟醸Kasumi 今まで飲んだ日本酒の中では もっとも炭酸がきついです。 ちょっとだけならいいんですが、 ここまでだと味の邪魔をしていると思う。

越乃寒梅 純米吟醸灑

koshinokanbai.co.jp 越乃寒梅 純米吟醸灑 そういや呑んだことないな越乃寒梅、と思い。 絵にかいたような端麗辛口です。

kamosu mori 純米大吟醸

www.kamosumori.com kamosu mori 純米大吟醸 甘い酒です ガス感あり、葡萄感あり

シン・ツチダ

tsuchidasake.jp 土田酒造のシン・ツチダであります。 精米歩合なんと90%(純米酒なら70%以下・大吟醸なら50%以下) 米!穀物!って感じです。

酔鯨純米吟醸吟麗

ここのところずっと老龍口だったので久々の日本酒です。 いうほど辛くもなく、酔鯨のいいところが引き出されている感じ。 お安かったカマスをアテに。

町田酒造トリプルハテナ

https://www.seiryo-sake.co.jp/ 我等が町田酒造のトリプルハテナです。 原料米・精米歩合・日本酒度の3つのスペックが非公開、 ということでこのような名前。 しゅわっとしていてフルーティな甘さですが、やや苦い後味。

多満自慢純米無濾過

www.tamajiman.co.jp 江戸に行ったので江戸、というか武蔵の酒を。 お手頃でフレッシュで美味い酒です。

龍神特別純米

www.ryujin.jp 龍神特別純米 「尾瀬の雪どけ」で有名な酒造ですが、 個人的にはこちらの「龍神」の方が はるかに好みです。 フルーティ。

海鞘とスリランカ

www.instagram.com 伊勢崎・タンバパンニにて スリランカ・ポークカレー スリランカでも豚肉はOKらしい。仏教国だしね。 OKとはいってもどのくらいのスリランカ人が 食べているかはわかりませんが。 夜は夜とて角上魚類にて購入した海鞘。 海鞘の造形って実…

天寶一 韋駄天

www.tenpo1.co.jp 天寶一・韋駄天です。 広島の酒。色男のイラストにジャケ買い。 辛口ではありますが、フルーティさもあります。

尾瀬の雪どけ純米大吟醸

ozeyuki.raku-uru.jp 尾瀬の雪どけは一度呑んで、あんまり・・という印象でした。 こちらもやはり、個人的にはもう少し酸味があれば、と思います。

赤酒を呑んでみる

www.akazake.com アマゾンでよくお勧めに出てくる赤酒。 気になっていたので購入して呑んでみました。 熊本の酒で、お屠蘇などに使うそう。 一応呑んでみましたが、甘ったるくて生では呑めません。 日本酒にも入れるそうですが炭酸で割って呑んでしまいまし…

菱湖純米大吟醸おりがらみ生

www.niigata-sake.or.jp 菱湖純米大吟醸おりがらみ生 新潟らしからぬ、非常にフルーティな酒です。 もったいなかでん、ショットグラスで味わいつつ。

綾菊 特別純米

www.ayakiku.com 綾菊 特別純米 香川の酒です。 なんか淡い感じ。

森嶋 雄町純米大吟醸

www.morishima-sake.jp 森嶋 雄町純米大吟醸 大吟醸はあまり、なんて言いつつ 結局呑んでいる 桜を観に行かなきゃいけない

梵 GOLD無濾過純米大吟醸

www.born.co.jp 梵 GOLD無濾過純米大吟醸 上品で優しい甘さ 大吟醸なんてほとんど呑みませんが、 自分には上品すぎる気もします

春を知る

日本酒と海鞘とヤリイカと わたくしの春はこれです

町田酒造 特別純米55美山錦

www.seiryo-sake.co.jp 町田酒造 特別純米55美山錦 今年初めの町田。 程よい甘みと酸味。

雪の茅舎と水餃子

www.yukinobousha.jp 雪の茅舎 山廃純米 燗をつけても 辛くなり過ぎず甘さが残りました 古い強力粉を使い切ろうと思い 餃子をこさえる。 やはり強力粉だけだと皮の歯ごたえが強すぎかな。

森嶋 雄町純米大吟醸

www.morishima-sake.jp 森嶋 雄町純米大吟醸 今年最後の森嶋。 やはり間違いありません、 程よい甘さ。

菱湖 純米吟醸

www.niigata-sake.or.jp 冬の冷える日に 飛び切り燗もよいですが、 こういう酒を冷でちびちび飲むのもよい。

聖 Hizirizm 雄町50 純米大吟醸 生もと生酒

www.hijiri-sake.co.jp 聖 Hizirizm 雄町50 純米大吟醸 生もと生酒 近頃は燗酒の味を覚え、そればかりでしたが、 やはり冷で呑む酒の美味さ。 酸味しっかり優しい甘み。

宮寒梅 純米大吟醸

miyakanbai.com 宮城の銘酒・宮寒梅 軽快な感じです。 酸味甘味ともに控えめ。

二兎 純米吟醸 雄町五十五

www.014.co.jp 二兎 純米吟醸 雄町五十五 中秋の名月というわけで 二兎。前回呑んだ純米酒とは印象がずいぶん違って。

SAKE DI PASTA SMOOTH

www.makino-sake.co.jp 高崎・牧野酒造より、パスタの為の日本酒・SAKE DI PASTA。 高崎はパスタで売っているため、こんな酒を造ったようです。 このSMOOTHはさっぱりとしていて、二兎にも似た感じ。

醸し人九平次 純米大吟醸 EAU DU DESI

kuheiji.co.jp 醸し人九平次 純米大吟醸 EAU DU DESI 愛知の銘酒・醸し人九平次。 アマゾンにて購入。 確かにフルーティですが、 ちょっとこってりした感じもあり。

Fisherman Sokujo 速醸純米吟醸

www.shiokawa.biz Fisherman Sokujo 速醸純米吟醸 赤いラベルが印象的な一本。 剣菱にも似た薄黄色・ややこってりした第一印象。 魚介に合うとありますが、さあどうでしょう。

森嶋 ひたち錦 純米吟醸

www.morishima-sake.jp 森嶋 純米吟醸 ひたち錦 赤いラベルの憎いやつ、 森嶋 純米吟醸 ひたち錦です。 森嶋の中でも最もドライ。

菱湖 JUICE 純米吟醸生酒

www.niigata-sake.or.jp 以前から気になっていた菱湖 (「ひしこ」と書いて「りょうこ」と読みます) おっしゃれーなジャケットに惹かれ。 文化文政年間に活躍した越後の書家・巻菱湖から取ったそうな。 まず際立つ酸味、爽やかな甘さ。 苦味殆ど感じず。呑ん…

フモトヰ 出羽の里 きもと特別純米 (生)

yamagata-sake.or.jp フモトヰ 出羽の里 きもと特別純米 (生) 山形の酒です。 思い切ったラベルデザイン。 すっきりした甘味。酸味も強いです。 苦味はほとんど感じません。